今回紹介するのは、西武拝島線と多摩都市モノレールが交差する玉川上水駅前にあるカジュアルフレンチ「Dining Cafe R.J」（アール・ジェイ）さんです。 決してかしこまったフレンチレストランではありません。タイトルのごとくカジュアルですが、もちろんチェーン系のレストランとも全く違います。気軽に立ち寄ることができるお値段で、丁寧に作られたフレンチベースの美味しい料理を楽しむことができます。 そんな「R.J」さんで、今年1月からGARGERY23のお取...

前2回のビールサーバー記事では、樽詰ビールが出てこなくなる原因である「スポンジ詰まり」と「全面凍結」について解説しました。 　>> ビールサーバー洗浄マスターへの道 - スポンジ詰まりは逆噴射で解決 　>> サーバートラブル ビールが出ない - 全面凍結はなぜ起こる 樽詰ビールが出てこなくなる原因はこれ以外にもあります。今回は、それらについてまとめて紹介します。 炭酸ガスは残っていますか？ 笑ってはいけません…実際にあるのですから。 ビールが出てこな...

2014年4月、京都府南部の八幡市に、畠中さん夫妻が経営するビストロ「RESTAURANT Hatanaka」がオープンしました。新規オープンにあたり、樽のガージェリー・エステラをお店のメインビールとして選んでいただきました。ありがとうございます！ 早速ですが、お礼とお祝いを伝えつつ、ランチを満喫してきましたので紹介します。 ここでちょっとだけ「鉄」ネタを。 「RESTAURANT Hatanaka」さんの最寄駅はJR片町線の松井山手駅です。片町線は...

前回の記事で、ビールサーバーからビールが出なくなる原因の一つ「スポンジ詰まり」の解決方法を説明しました。 　>> ビールサーバー洗浄マスターへの道 – スポンジ詰まりは逆噴射で解決 ビールが出なくなるトラブルの原因はスポンジ詰まり以外にもあります。その一つが、瞬冷式サーバーの水槽内の水が完全に凍結することによって、配管内のビールまで凍ってしまうトラブルです。これを「全面凍結」と呼んでいます。今回は、この全面凍結が起こる原因、起こってしまった時の対応方法を...

ガージェリーがお届けする「ビールサーバー取扱いマニュアル」、いよいよトラブル対応へと進みます。 スポンジ詰まりにご注意！ ビールサーバーのトラブルで意外に多いのが、洗浄用のスポンジを詰まらせてビールが出なくなってしまったというもの。年に何回かは私自らその対応に出動します。でも、このトラブルが起こるというのはきちんと洗浄をしてくれているということですから、むしろ歓迎すべきことかもしれません。そもそもスポンジを通さなければスポンジ詰まりは発生しませんから。 ...

またまた名古屋のイタリアンの登場です！ 今回は、池下の「OSTERIA CIRO」（オステリア・チロ）さんです。池下駅の周辺はイタリアンやフレンチの激戦区だそうですが、一軒一軒それぞれの個性があり、営業に行くのも、そしてもちろん食事に行くのも楽しいことこの上ありません。 「CIRO」さんの料理は、素朴なイタリアの郷土料理…といった感じなのでしょうか。肩肘張らず、美味しいビールを飲みながら（もちろんガージェリー！）、楽しくいただくことができます。早速ご案内...

前回の「ビールサーバー洗浄マスターへの道」では、洗浄の基本中の基本である「水通し」について解説しました。 　>> ビールサーバー洗浄マスターへの道 - 「水通し」の基本操作 今回は一歩進み、洗浄の肝である「スポンジ通し」です。グラスや皿の食器類、流水で流しただけではきれいになりませんよね。スポンジ等でこすることで汚れが落ちるのです。ビールサーバーのホースや配管も同じこと。きちんとスポンジでこすってきれいにしましょう。 まずは、ビールサーバー洗浄用のスポ...

日本料理とガージェリー、この魅力的な組合せを楽しめる新しいお取扱店が増えました！ 昨年2013年7月、名古屋で開店したばかりの日本料理「味処 おおたに」さんです。 「味処 おおたに」さんのご主人は、同じ中村区にある日本料理「もちづき」さんで8年間修業された大谷さんです。 　>> 名古屋「もちづき」 - 日本料理とガージェリーの相性をお試しあれ 厨房を取り囲むゆったりしたカウンター席を中心とした明るい店内には清潔感が溢れています。厨房も、料理の仕上げも、...

昨年の10月から11月にかけて、樽詰ビール用のビールサーバーの仕組みや炭酸ガス圧力のコントロールについて解説する記事を書きました。ちょっと理屈っぽい記事になりましたが、お取扱い店の皆さんはじめ、意外と興味を持っていただけたようでうれしかったです。 さて、しばらく間が空いてしまいましたが、今年はそれに続き、ビールサーバーのメンテナンス方法やトラブルの原因、トラブル発生時の対処方法等について順次解説していこうと思います。これらをまとめれば、完璧な「樽詰ビール...

早いものでもうすぐ2月。この春で、私が名古屋での営業活動を始めてから丸3年が過ぎることになります。栄や錦の街を地図無しで歩けるようになると共に名古屋のお取扱店も順調に増え、今ではレストラン業態に限れば、東京のそれを凌ぐ数のお店でガージェリーを楽しんでいただけるようになりました。名古屋へ行く度に美味しいランチを楽しむ役得、我ながら嬉しい限りです。 ということで、今回は、昨年12月からGARGERY23をお取扱いいただいているイタリアンレストラン「la ve...